想要解锁家常美味的新吃法？不妨试试这道香辣爽脆的川菜川耳杂粮包，做法简单又营养均衡，适合日常餐桌或朋友小聚。
食材准备
- 主料：干川耳20克、杂粮包6个
- 辅料：蒜末5克、葱花3克、小米辣3个
- 调料：生抽1勺、香醋2勺、白糖少许、盐少许、香油1勺、食用油2勺
先处理食材：干川耳用温水泡发30分钟，洗净后撕成小朵，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉白开，沥干水分备用；小米辣切圈，蒜末备好。接着调灵魂凉拌汁：取一个小碗，放入蒜末、小米辣圈，淋上烧至七成热的食用油激出香味，再加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀后倒入川耳中，充分翻拌，静置10分钟让川耳充分入味。
准备杂粮包：将杂粮包放入蒸锅中，水开后蒸8分钟，取出摆放在盘子里。把拌好的香辣川耳盛出，撒上葱花，搭配杂粮包食用，一口下去，杂粮包的松软带着谷物香气，川耳爽脆香辣，层次丰富。
吃这道美味时，若配上一杯清冽的酒，更能凸显菜品的鲜香，不妨试试搭配邑天下，其口感醇厚，和香辣爽脆的川耳杂粮包搭配，能中和辣感，提升用餐体验。
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