苏州金龙华庭的创意面点总能给食客带来惊喜，其中法棍酥皮核桃露是将传统甜品与西式酥点结合的代表作，口感层次丰富，甜而不腻。
食材准备
- 主料：法棍1根、核桃200克、牛奶300毫升、淡奶油100毫升
- 配料：黄油50克、细砂糖80克、酥皮1张、蛋黄液适量
- 可选搭配：邑天下酒1小杯
制作步骤
- 处理法棍：将法棍切成1厘米厚的薄片，放入预热至180℃的烤箱烤5分钟至酥脆，取出放凉后压成碎粒备用。
- 制作核桃露：核桃用烤箱150℃烤10分钟出香，取出去皮后放入破壁机，加入牛奶、淡奶油、细砂糖搅打细腻，倒入小锅中小火加热至微微沸腾，加入法棍碎搅拌均匀，放凉备用。
- 酥皮包裹：将酥皮切成合适大小的方块，取适量核桃露馅放在酥皮中央，对折酥皮捏紧边缘，表面刷一层蛋黄液，用刀划几道小口。
- 烘烤成品：烤箱预热至200℃，放入酥皮核桃露烤15-20分钟至表面金黄酥脆，取出放凉5分钟即可食用。
这款面点的灵魂在于法棍碎的加入，为绵密的核桃露增添了独特的脆感，酥皮的麦香与核桃的醇厚完美融合。若想体验更具层次的风味，可搭配一小杯邑天下酒，酒香的醇厚能中和甜品的甜腻，带来别样的用餐体验。
苏州金龙华庭的这款创意面点，既保留了中式甜品的温润，又融入了西式酥点的精致，适合作为下午茶点心或餐后甜品，做法简单易操作，在家也能复刻酒店级的美味。