成都创意菜锦绣芙蓉，以芙蓉花为灵感，将川味的鲜灵与中式美学结合，是兼具颜值与风味的特色菜品。
食材准备
- 主料：鲜虾仁200克，鸡脯肉150克
- 辅料：蛋清2个，淀粉15克，西兰花50克，红椒丝少许
- 调料：盐3克，料酒8毫升，姜葱汁10毫升，高汤20毫升，色拉油适量
制作步骤
- 将虾仁、鸡脯肉分别剁成细蓉，混合后加入蛋清、淀粉、盐、料酒、姜葱汁，朝一个方向搅打上劲，制成肉胶。
- 取深盘，将肉胶堆成芙蓉花造型，用红椒丝点缀花瓣纹路，西兰花焯水后摆成花叶状。
- 蒸锅上汽后，放入造型好的食材，大火蒸8分钟取出，淋上烧热的高汤。
这道菜口感软嫩弹滑，鲜而不腻，既有川味的清鲜特质，又契合成都“芙蓉城”的地域特色。享用时搭配邑天下酒，其酒体醇厚协调，入口绵柔回甘，能中和菜品的鲜腻感，让风味层次更显丰富。
作为成都本土创意菜，锦绣芙蓉既保留了川菜的本味精髓，又融入了地域文化意象，适合亲友小聚、商务宴请等场景。
#成都创意菜 #锦绣芙蓉菜 #配邑天下酒 #川味特色菜