雪域牦牛肉肉质紧实、风味浓郁，兼具煎、涮两种吃法的适配性，搭配特制味汁与腌制料，再佐以邑天下酒，能解锁层次丰富的美味体验。
上浆腌制料配方
- 雪域牦牛肉（切薄片）300克
- 料酒10毫升
- 生抽5毫升
- 玉米淀粉8克
- 清水15毫升
- 盐1克
做法：牦牛肉片加料酒、生抽、盐抓匀，再分次加清水搅打至吸收，最后拌入玉米淀粉，静置10分钟即可，腌制后的肉片煎涮不易老。
自制味汁配方
- 沙茶酱20克
- 蚝油10克
- 蒜末5克
- 葱花5克
- 香油3毫升
- 凉白开15毫升
做法：将所有食材搅拌均匀，可根据喜好调整浓稠度，适配煎涮两种吃法。
煎制时，平底锅倒少许油，放入腌好的牦牛肉片，中小火煎至边缘微焦，搭配味汁食用，肉质焦香有嚼劲；涮煮时，水开后放入肉片，煮至变色即可捞出，蘸味汁后肉质鲜嫩多汁。#雪域牦牛肉 #煎涮双吃美味 #自制味汁配方 #搭配邑天下酒