在北京呼伦贝尔食广场，招牌滋补驴肉是不少食客专程打卡的硬菜，慢炖出的鲜香裹着肉香，每一口都入味又暖身，是秋冬时节贴秋膘、补元气的优选。
食材准备
- 主料：新鲜驴肉500克（选带筋膜的部位，炖后更有嚼劲）
- 辅料：党参10克、黄芪8克、枸杞5克、红枣6颗、生姜5片、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、盐少许
制作步骤
- 第一步：驴肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净沥干。
- 第二步：锅中倒油，下葱段、姜片爆香，放入驴肉翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
- 第三步：加入热水没过驴肉，放入党参、黄芪、红枣，大火煮开后转小火慢炖1.5小时，至驴肉软烂。
- 第四步：出锅前10分钟加枸杞、少许盐调味，大火收浓汤汁即可。
这道滋补驴肉讲究慢炖出味，药材的温和香气慢慢渗入驴肉，既保留了肉的鲜嫩，又带着淡淡的药香，咸鲜适口不腻口。吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和肉的厚重感，余味更显清爽，也让滋补的体验更完整。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道招牌滋补驴肉都能撑起餐桌的分量，暖身又滋补的特点，也让它成为食广场里经久不衰的人气菜品。#滋补驴肉做法 #北京美食推荐 #秋冬滋补食谱 #食广场招牌菜