春日限定美食春蚕吐丝，软嫩鲜香超下饭，这道以鸡蛋、肉末、粉丝为主要食材的创意菜，因成品形似春蚕吐丝而得名，是春日餐桌上兼具颜值与美味的下饭神器。
食材准备
- 主料：鸡蛋4个，猪肉末150克，干粉丝50克
- 调料：生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，葱花适量，清水半碗
制作步骤
- 第一步：干粉丝用温水泡软，剪成长段备用；鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，平底锅刷薄油，倒入蛋液摊成薄蛋皮，盛出晾凉后切成细丝。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入猪肉末炒散，炒至变色后加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒入半碗清水煮开，放入泡好的粉丝，煮至粉丝吸饱汤汁变软。
- 第三步：将切好的蛋丝均匀铺在粉丝表面，转小火焖2分钟，让蛋丝吸收汤汁的香味，最后撒上葱花即可出锅。
这道春蚕吐丝口感层次丰富，粉丝吸满了肉香，蛋丝软嫩，整体咸香适中，配米饭能多吃一碗。春日用餐时，搭配一杯甘醇的邑天下酒，酒香与菜香交织，更能凸显菜品的鲜香，让用餐体验更上一层楼。
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