沈阳鸿咖啡会馆的创意私房菜香叶时蔬，搭配自制河蟹虾酱，是融合鲜醇与清鲜的特色菜品。
香叶时蔬制法
- 食材：新鲜香叶10片、当季时蔬（娃娃菜、西兰花、胡萝卜）各150克、蒜末5克、盐2克、生抽3毫升、橄榄油10毫升
- 步骤：时蔬洗净切配，沸水焯1分钟过凉沥干；橄榄油爆香蒜末，放入时蔬大火翻炒30秒，加盐、生抽调味，最后放入香叶翻匀即可出锅。
自制河蟹虾酱配方
- 食材：鲜活河蟹2只、鲜虾100克、姜末10克、葱末5克、黄豆酱20克、料酒5毫升、白糖2克、食用油15毫升
- 步骤：河蟹去壳取肉，鲜虾去壳取肉，分别剁碎；食用油爆香姜葱末，放入蟹肉虾肉炒至变色，加料酒去腥，放黄豆酱、白糖炒香，加少许清水熬煮5分钟至浓稠即可。
这道菜口感层次丰富，时蔬的清爽中和了虾酱的浓郁，鲜而不腻。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能进一步凸显菜品的鲜醇风味，为用餐体验加分。
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