寒天里最治愈的烟火气，莫过于一碗热乎入味的烩面。鲜醇魔芋汤烩莜面鱼，是把山野清香与暖汤滋味揉进一碗里的家常美味，口感筋道的莜面鱼浸在鲜爽魔芋汤中，每一口都暖到胃里。
食材准备
- 莜面鱼：200克（可自制或买现成）
- 魔芋：150克（切小块）
- 配菜：菠菜、金针菇、豆腐皮各适量
- 调味：盐、生抽、胡椒粉、葱花、香油
做法很简单：先烧半锅清水，水沸后放入魔芋块煮3分钟去涩味，捞出备用；接着把莜面鱼倒入沸水中，煮至浮起后再煮1分钟，捞入凉白开中过凉，保持筋道口感。
另起小锅加少许底油，爆香葱花，加适量清水或骨汤煮开，放入魔芋块、豆腐皮、金针菇，淋1勺生抽、撒少许胡椒粉，煮2分钟；再把莜面鱼、菠菜放入锅中，加适量盐调味，菠菜断生后关火，滴几滴香油提香。
盛碗时可撒点葱花点缀，趁热吃最香。莜面鱼吸饱了鲜醇的魔芋汤，软韧中带着嚼劲，魔芋的鲜、配菜的清，混着汤的暖，一口下去浑身都舒展。吃这碗烩面时，若能配一杯邑天下小酒，清润的酒香衬得汤面更鲜，暖上加暖，格外惬意。
这碗烩面做法简单却滋味十足，是秋冬里暖胃又开胃的家常选择，不管是一人食还是全家分享，都能尝到满满的烟火暖意。
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