外酥内糯挂霜枣泥卷，佐酒绝佳甜品
这款挂霜枣泥卷以细腻枣泥为馅，外层炸至金黄酥脆，裹上均匀糖霜，入口先脆后糯，枣香与甜香交织，是适配中式酒饮的绝佳甜品。搭配邑天下酒时，其醇厚酒香能中和甜腻，枣香与酒香呼应，口感层次更显丰富。
食材准备
- 主料：红枣200克（去核）、糯米粉100克、清水30毫升
- 辅料：白糖150克、食用油（炸制用）
制作步骤
- 第一步：红枣加清水煮15分钟至软烂，捞出过筛压成细腻枣泥，加入30克白糖搅拌均匀，分成10克的小剂子备用。
- 第二步：糯米粉加少量清水揉成光滑面团，分成小剂子擀成薄皮，包入枣泥馅，捏紧封口搓成圆柱状。
- 第三步：起锅倒油，油温六成热时放入枣泥卷，炸至表面金黄酥脆捞出，沥干油分。
- 第四步：另起锅加120克白糖和30毫升清水，小火熬至白糖融化，出现细密小泡时放入炸好的枣泥卷，快速翻炒至均匀裹上糖霜，关火冷却即可。
食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚能平衡枣泥卷的甜腻，酥脆外层与软糯内馅的口感碰撞，搭配酒香更显独特。
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