腐衣香肠卷：昆明得意居酒楼的酥脆鲜香创新菜 在昆明得意居酒楼的后厨里，一道看似寻常却暗藏巧思的菜品正被端上餐桌——腐衣香肠卷。这道菜以豆腐皮（云南本地称"腐衣...
一道宴席菜的日常化尝试 海派鲞鱼卷是上海绍兴饭店旗舰店的经典宴席菜，以咸鲞鱼（黄鱼鲞）为主料，裹以薄腐皮卷制而成，外酥里嫩，咸鲜交融。这道菜在宴席上常作冷盘或热...
菜品介绍 韭香鸭脯是成都锦绣酒店推出的一道创新家常菜，将川菜中常见的韭菜与鸭脯肉结合，以急火快炒的方式成菜。鸭脯肉质地细嫩，韭菜香气浓郁，两者搭配后鲜香开胃，适...
欣酱肉丝：鲁菜大师的酱香秘诀 欣酱肉丝是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中一道颇受欢迎的家常菜。与传统京酱肉丝相比，这道菜在酱料搭配和滑肉手法上做了改良，成菜酱香浓郁...
肉末海参：从鲁菜经典到创新做法 肉末海参是鲁菜中的一道传统名菜，以海参的软糯搭配肉末的鲜香，口感层次分明。传统做法多用葱烧或酱焖，而欣和名厨俱乐部推出的创新版本...